酒性温热，味辛甘苦。能通血脉，行药势。

因其性温热，故有以下表现者不宜喝酒：面目红赤，脾气暴躁，口苦口干，尿黄便结(所谓阳热体质)；身体消瘦，盗汗多梦，口干不苦，舌体瘦小(所谓阴虚体质)；身体肥胖，鼾声如雷，口黏口苦，舌苔黄腻(所谓痰热体质)。此外胃脘常痛或过敏者不宜饮酒。从风湿病的角度讲，凡是关节红肿热痛，局部扪之灼热，皮肤有红斑、发热者不宜喝酒。

酒按制作方法的不同分为蒸馏酒与非蒸馏酒。蒸馏酒主要指白酒类，非蒸馏酒指啤酒、黄酒、葡萄酒等。蒸馏酒主要含乙醇，不含糖或含糖量极少；非蒸馏酒乙醇含量低，糖含量高。泡药酒选择蒸馏酒。